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in the world of cocoa
KANKEL ORIGEN PERÚ. Este es un cacao elaborado a más de 1300 metros de altura de una variedad de cacao (Chuncho) poco habitual que Raúl va manteniendo con injertos en arboles muy viejos y poco productivos que le transmiten al haba aroma de almendra fresca, nueces con un sabor tropical de mango mandarina y nectarina con poca acidez y fruta amarilla con toques especiados finales de tofe, dulce de leche, nuez moscada entre otras. Nosotros le compramos casi la totalidad de la producción que es de entre 900 y 1080 kg al año.
KANKEL ORIGEN INDIA. Es un cacao de Kerala que viene de cacaos híbridos del Amazonas. India no tiene una historia milenaria de cacaos y por eso se suma a esos orígenes raros donde el cacao empieza a crear nuevas y fascinantes sensaciones. En este chocolate notamos acidez inicial, como de fresa que vuelve a floral de jazmín, flor de almendro y un poco de hoja de rosas, terminando con caramelo.
KANKEL ORIGEN MADAGASCAR. Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, que ya su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compro décadas antes y el sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán. Nos da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa, yuzu.
KANKEL ORIGEN UGANDA. Uganda es un cacao que viene de un país llamado la perla de África que además se está malvendiendo. Este cacao (50%trinitario y 50%forastero) proviene de un proyecto humanitario que forma a las comunidades y les da los medios para poder desarrollar un cacao con calidad que vender a un mercado como nosotros, los “beantobareros”. Es un cacao con un aroma a regaliz, sabor intenso principio a fruta de vino que luego cambia a confitadas de higos, dátiles y pasas acompotadas. Deja una sensación golosa y densa de cacao en boca.
KANKEL ORIGEN FILIPINAS. Es un cacao originario de la zona de Davao. La plantación se llama Regalo. La variedad genética: hibrido trinitario acriollado.
Su primera sensación de aroma de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave y pequeña acidez, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En boca es limpio y deja una sensación de cacao agradable.
5 tabletas de cacao de 75 grs.
PACK PROMOCIONAL CON GASTOS DE ENVIOS INCLUIDOS EN ESPAÑA PENINSULAR.
Ingredientes: Cacao, azúcar y manteca de cacao. Conservar en un lugar fresco y seco.
Seleccione la cantidad de packs que desea y pulse “Añadir al carrito”.
Special gift box. A surprise for a special day and especially for your palate. 9 extraordinary, full-flavoured wine cream truffles covered with cocoa that flavours all their creaminess in the mouth. Without a doubt a detail that will not go unnoticed by anyone at the...
Assemble your gift box with 5 tablets of your choice and 2 canisters among those we have for your personal enjoyment or as a gift to sweeten your friends and family.
Trinitario cocoa powder from San Martin Region (Peru). Product obtained from the cocoa cake, reduced to fine powder by mechanical processes without removing or adding any of its components. 100% cocoa, brown in colour, with an odour and flavour characteristic of its...
With this chocolate we develop a white bar with a high percentage of the best possible cocoa butter, we add low-fat cow's milk and sugar of the highest quality, which together with fresh lemon peel and salt will delight many white chocolate lovers. Cocoa bar. 75 grs....
Together with a speciality coffee, we have developed a tablet in which coffee is the main ingredient, with no cocoa notes other than those provided by the cocoa butter and with a sweetness provided by the natural cane sugar. It's like drinking coffee, it's like...
With this chocolate we create an experience of a bar with a high percentage of cocoa, which, together with low-fat whole sheep's milk, gives us a tasting result of a cocoa landscape with a cheese finish that leads us to enjoy the sensation of a mountain environment...
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La primera sensación es de acidez del mucilago que nos obliga a salivar más y genera frescor aparte de potenciar aromas del chocolate, de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En...
Delicada y suave infusión de cascarilla de cacao, un blend de diversas variedades seleccionadas. Perfecto acompañante para momentos de sosiego en los que el placer de descubrir y explorar sabores auténticos nos invade. Contiene teobromina y además es bueno como abono...
El cacao es un material sensible. Desde Kankel Cacao cuidamos su embalaje para que llegue en buenas condiciones para su consumo. Igualmente deberá conservarlo en un lugar fresco, alejado de una fuente de calor o de aromas fuertes. Si su tableta llega partida no se preocupe, es normal, está en perfecto estado para su consumo.
