Ampliamos tus límites en
el mundo del cacao

Explora y amplía tus limites gastronómicos para descubrir nuevas variedades y orígenes

Bronce en «Dark Bean To Bar (Under 90%)» entregado por la Academy of Chocolate

Julio 2022

Hemos logrado nuestro primer reconocimiento a nivel internacional, un bronce en la categoría «Dark Bean To Bar (Under 90%)» entregado por la londinense Academy of Chocolate fundada en 2005 y dedicada a promover el chocolate real. Obtener esta medalla nos hace especialmente ilusión, poco a poco en Kankel estamos logrando expandir nuestra filosofía y chocolates por todo el mundo.

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Kankel Cacao en La Cata del Barrio de La Estación de Haro

Junio 2022

Ha llegado la ansiada Cata del Barrio de La Estación 2022, donde nuestro equipo ha trabajado, codo con codo con grandes chefs, durante el evento enogastronómico de mayor referencia en el mundo. Nos encanta participar en eventos así, y más aún si son en nuestra tierra.

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Día de grabación con WikiChoco

Junio 2022

¡Detrás de las cámaras! Día de grabación con nuestro amigo WikiChoco, hemos plasmado en vídeo la experiencia de cata Kankel para extendernos en Amazon.

Festival Gastronómico Orígenes

Junio 2022

En el Festival Gastronómico Orígenes tenemos la responsabilidad de potenciar el producto, la técnica y el entorno; producir, cocinar y comer de una manera consciente, ética y sostenible. Es maravilloso ver la involucración de todos nuestros compañeros.

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Asamblea Nacional de la Asociación «Bean To Bar”

Junio 2022

Estamos muy orgullosos de que Logroño haya sido la ciudad elegida para celebrar la Asamblea Nacional de la Asociación «Bean To Bar”. Nos hemos juntado  en una necesaria reunión para debatir sobre asuntos importantes del mundo del cacao en el que vivimos.

Curso técnico del Instituto International of chocolate

Mayo 2022

Asistimos al curso técnico del Instituto International of chocolate con Zoe Papalexandratou. Es totalmente necesario seguir formándonos y conociendo cómo hacer lo que hacemos aún mejor.

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Inauguración de Kocinema, el mayor festival de cine y gastronomía de España

Mayo 2022

Espectacular fusión entre nuestro chocolate y el aceite de oliva de Supremo AOVE para inaugurar en Los Baños del Naranjo (Jaén), la primera jornada de Kocinema, el mayor festival de cine y gastronomía de España.

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III Nivel de Catador Internacional de chocolate

Mayo 2022

¡Florencia! Juan Ángel Rodrigálvarez ha puesto rumbo a Italia para terminar de sacarse el III nivel de catador internacional de chocolate. Unos dulces días retándose con aromas y sabores para perfeccionar su maestría.

Formación en el Culinary Institute de Barcelona.

Mayo 2022

Un día que hemos aprovechado al máximo con los alumnos, enseñándoles a elaborar dos tipos diferentes de chocolate, y catando hasta veinte chocolates de autor y técnicos.

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Cata Día de la Madre en Bodega Vinícola Real

Mayo 2022

Una jornada muy bonita donde el chocolate de origen Bean To Bar y las madres han sido protagonistas. Así celebramos el día de la madre, con una cata en la preciosa Bodega Vinícola Real.

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Reunión Euro-Toques

Abril 2022

El 25 de abril celebramos la esperada reunión anual de Euro-toques, este año ha tocado en Toledo. Siempre agradecemos poder juntarnos con compañeros del bonito mundo de la gastronomía, más aún cuando por la pandemia hemos tenido que retrasar esta asamblea durante tanto tiempo.

Carrera Valle del Iregua 2022

Abril 2022

Los corredores de la Carrera Valle del Iregua y sus familias pueden encontrarnos en una caseta repleta de nuestros productos y los exquisitos vinos de la bodega Palacios Vinos de Finca.

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Kankel-Cacao-Chocolate-Bean-to-Bar-Masterclass-Universidad-de-Gastronomía

Masterclass en la Universidad de Gastronomía y Management

Abril 2022

En la Universidad de Gastronomía y Managment culinario impartiendo una masterclass sobre el Bean To Bar y la importancia de apostar por la sostenibilidad que como fruto da un producto rico en matices y alejado de los chocolates industriales.

Cata en Restaurant de Arties

Abril 2022

A veces tenemos la suerte de trabajar mano a mano con grandes profesionales, en este caso, preparamos con LITS Restaurant de Arties una cata de vino, gastronomía y chocolate de lo más completa.

Feria Alimentaria 2022 Barcelona

Abril 2022

Cuatro intensas jornadas junto a grandes profesionales del sector de la alimentación en la feria Alimentaria 2022, esta vez celebrada en Barcelona, donde invitamos a amantes del chocolate a conocernos y probar nuestros productos.

Kankel-Cacao-Chocolate-Bean-to-Bar-Nicaragua

Clase virtual de chocolate de capacitación Bean To Bar en Nicaragua

Marzo 2022

Gracias a La Escuela de Cacao y Chocolate Semilla por invitarnos a realizar una clase virtual de chocolate de capacitación Bean To Bar en Nicaragua. Nos encanta conocer a personas con tantas ganas de aprender y mejorar.

Cata online con WikiChoco

Junio 2021

Debido a la situación derivada de la pandemia por el COVID19 decidimos realizar catas online. En esta ocasión hicimos una cata súper viral sobre el chocolate Bean to Bar en plena pandemia que hicimos en virtual a 450 personas por España y en la que contamos con WikiChoco.

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Conferencia “Bean to Bar, un proceso honesto” en Madrid Fusión 2021

Mayo 2021

Durante el congreso y feria Madrid International Pastry 2021, Juan Ángel realizó una conferencia especializada en el Bean to Bar. Nadie como nosotros para transmitir de primera mano una experiencia única que permitió a los asistentes conocer los entresijos de esta actividad tan especializada.

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Madrid Fusión dedica un reconocimiento a Juan Angel

Mayo 2021

En el marco de Madrid Fusión, la Madrid International Pastry dedicó uno de sus galardones al responsable de Kankel Cacao, Juan Angel Rodrigálvarez aumentando la ya abultada trayectoria de este Chef amante de su trabajo. Como no podía ser de otra manera, recibirá el reconocimiento a la trayectoria, investigación y desarrollo en la especialidad de chocolate. Este galardón por los cambios que genera Kankel en el mundo del cacao solo estaba en posesión del maestro Jordi Roca del Celler Can Roca que lo recibió en en la edición anterior.

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