Formación en la Escuela Torreblanca de Alicante

Marzo 2023

La semana pasada tuvimos el inmenso placer de compartir tres jornadas en la Escuela de Alicante de nuestro amigo Paco Torreblanca, nombrado mejor maestro pastelero del mundo en 2022.

Ha sido un gusto poder estar en contacto con los alumnos y futuros pasteleros del Máster profesional de alta pastelería, compartiendo conocimientos sobre los orígenes del cacao, la elaboración artesanal del chocolate, enseñando a cómo catarlo y sobre todo el proyecto Bean To Bar. Hemos vivido grandes momentos que guardaremos para el recuerdo.