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en el mundo del cacao

KANKEL ORIGEN PACK 5 orígenes.

KANKEL ORIGEN PERÚ. Este es un cacao elaborado a más de 1300 metros de altura de una variedad de cacao (Chuncho) poco habitual que Raúl va manteniendo con injertos en arboles muy viejos y poco productivos que le transmiten al haba aroma de almendra fresca, nueces con un sabor tropical de mango mandarina y nectarina con poca acidez y fruta amarilla con toques especiados finales de tofe, dulce de leche, nuez moscada entre otras. Nosotros le compramos casi la totalidad de la producción que es de entre 900 y 1080 kg al año.

KANKEL ORIGEN INDIA. Es un cacao de Kerala que viene de cacaos híbridos del Amazonas. India no tiene una historia milenaria de cacaos y por eso se suma a esos orígenes raros donde el cacao empieza a crear nuevas y fascinantes sensaciones. En este chocolate notamos acidez inicial, como de fresa que vuelve a floral de jazmín, flor de almendro y un poco de hoja de rosas, terminando con caramelo.

KANKEL ORIGEN MADAGASCAR. Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, que ya su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compro décadas antes y el sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán. Nos da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa, yuzu.

KANKEL ORIGEN UGANDA. Uganda es un cacao que viene de un país llamado la perla de África que además se está malvendiendo. Este cacao (50%trinitario y 50%forastero) proviene de un proyecto humanitario que forma a las comunidades y les da los medios para poder desarrollar un cacao con calidad que vender a un mercado como nosotros, los “beantobareros”. Es un cacao con un aroma a regaliz, sabor intenso principio a fruta de vino que luego cambia a confitadas de higos, dátiles y pasas acompotadas. Deja una sensación golosa y densa de cacao en boca.

KANKEL ORIGEN FILIPINAS. Es un cacao originario de la zona de Davao. La plantación se llama Regalo. La variedad genética: hibrido trinitario acriollado.
Su primera sensación de aroma de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave y pequeña acidez, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En boca es limpio y deja una sensación de cacao agradable.

5 tabletas de cacao de 75 grs.

Ingredientes: Cacao, azúcar y manteca de cacao. Conservar en un lugar fresco y seco.

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CAJA 9 TRUFAS DE CACAO & VINO BLANCO

CAJA 9 TRUFAS DE CACAO & VINO BLANCO

Caja especial para regalar. Una sorpresa para un día señalado y especialmente para tu paladar. 9 extraordinarias trufas de cremoso de vino con todo el sabor cubiertas por un cacao que aromatiza todas su cremosidad en la boca. Sin duda un detalle que no pasará...

Caja experiencial Kankel bean to bar

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Monta tu caja de regalo con 5 tabletas a tu gusto y 2 canister entre los que tenemos para tu disfrute personal o como regalo para endulzar a tus amigos y familia.

CACAO EN POLVO KANKEL

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Cacao en polvo Trinitario de Región de San Martín (Perú). Producto obtenido a partir de la torta del cacao, reducido a polvo fino por procesos mecánicos sin quitar ni añadir ninguno de sus componentes. 100% Cacao, de color marrón, con olor y sabor característico de su...

MINITABLETA KANKEL 100 x 100 MUCÍLAGO

MINITABLETA KANKEL 100 x 100 MUCÍLAGO

La primera sensación es de acidez del mucilago que nos obliga a salivar más y genera frescor aparte de potenciar aromas del chocolate, de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En...

MINITABLETA KANKEL ORIGEN UGANDA

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Uganda es un cacao que viene de un país llamado la perla de África que además se está malvendiendo. Este cacao (50%trinitario y 50%forastero) proviene de un proyecto humanitario que forma a las comunidades y les da los medios para poder desarrollar un cacao con...

MINITABLETA KANKEL ORIGEN MADAGASCAR

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Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, que ya su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compro décadas antes y el sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la...

HABAS DE CACAO TOSTADAS

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Extraordinarias y sabrosas habas de cacao Bean To Bar. Producto de altísima caliad con el que seguimos el proceso de selección, secado y tostado suave en lotes de 2 kilogramos.  Selección de uno o varios orígenes de las habas con multitus de posibilidades. Pueden...

MINITABLETA KANKEL ORIGEN INDIA

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Es un cacao de Kerala que viene de cacaos híbridos del Amazonas. India no tiene una historia milenaria de cacaos y por eso se suma a esos orígenes raros donde el cacao empieza a crear nuevas y fascinantes sensaciones. En este chocolate notamos acidez inicial, como de...

KANKEL CON LIMÓN Y SAL DE AÑANA

KANKEL CON LIMÓN Y SAL DE AÑANA

Con este chocolate desarrollamos una tableta blanca con un porcentaje elevado de la mejor manteca de cacao posible, le añadimos leche baja en en grasa de vaca y azúcar de la máxima calidad, que junto la piel fresca del limón y la sal hará las delicias de muchos...

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El cacao es un material sensible. Desde Kankel Cacao cuidamos su embalaje para que llegue en buenas condiciones para su consumo. Igualmente deberá conservarlo en un lugar fresco, alejado de una fuente de calor o de aromas fuertes. Si su tableta llega partida no se preocupe, es normal, está en perfecto estado para su consumo.

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